Les Tablées de Vic poursuivent leur aventure gustative, un événement culinaire incontournable qui rassemble épicuriens et amoureux de la gastronomie locale. Ce festival food unique, qui s’est tenu du 25 au 28 juin à Vic-en-Bigorre, a franchi une étape impressionnante en accueillant pas moins de 15 500 convives passionnés autour d’un repas collectif savoureux et convivial.
Un festival culinaire populaire qui rayonne au-delà des Hautes-Pyrénées
Depuis 2015, les Tablées de Vic sont bien plus qu’un simple rendez-vous gastronomique. Avec 110 chefs réunis et près de 118 800 portions servies en dix éditions, ce festival food a su s’imposer en véritable phénomène d’expérience gastronomique accessible à tous. Le succès grandissant atteste d’une recette intacte faite de partage et de passion, où le terroir rencontre la créativité culinaire.
Le défi culinaire de faire grandir le festival en 2026
Malgré un changement municipal, la nouvelle équipe locale ne souhaite en aucun cas modifier la formule qui fait vibrer Vic depuis une décennie. Au contraire, elle planifie déjà d’élargir l’envergure des Tablées de Vic à toute la ville, en intégrant des restaurants éphémères, des ateliers de cuisine pour tous et des masterclass. Ce projet, soutenu par la volonté de faire de Vic une véritable capitale gastronomique, promet de transformer le festival en une fête encore plus grande et ouverte sur la région.
Une programmation riche qui met à l’honneur la diversité et le local
Le festival 2026 a débuté avec un dîner intimiste réunissant trois chefs talentueux : Gautier Alvarez (Maynats), Stéphane Lapeyre (Ors) et Jonathan Vallénari (Monsieur Léo). Ce moment privilégié fut suivi de deux soirs plus populaires rassemblant chacun 900 convives dans la halle traditionnelle où la cuisine locale est à l’honneur. Les participants ont dégusté un menu en six temps, mélange d’entrées fines, de plats généreux, de fromages et de desserts créatifs, élaborés par 8 chefs dont Bastien Mage (Cuq en Terrasse), Bastien Soumoulou (Ilia) et Noméie Cadré, ancienne candidate de Top Chef.
Le dernier jour, un pique-nique champêtre a permis à 3 000 visiteurs de renouer avec les saveurs du terroir dans le cadre bucolique du parc naturel urbain, en direct dialogue avec les producteurs locaux.
Les temps forts de ces Tablées 2026
- Dîners gastronomiques élaborés par des chefs renommés et émergents
- Pique-nique convivial avec produits locaux pour découvrir la richesse du territoire
- Ateliers et masterclass pour tous, favorisant le partage et l’apprentissage
- Bodega festive avec tapas, champagne, vins locaux et retransmissions sportives
- Mise en valeur des accords mets-vins, au coeur de cette nouvelle édition
Cette ambiance festive, où chaque convive est invité à s’immerger dans un univers culinaire riche et surprenant, est en grande partie due au parrainage de Jean-François Feuillette, boulanger émérite et ancien élève de Pierre Hermé, qui donne une légitimité supplémentaire à cet événement.
Un défi pour les chefs : sortir de leur cuisine pour un rendez-vous grand public
Participer aux Tablées de Vic, c’est relever un défi unique : concevoir des plats gastronomiques servis en grandes quantités, tout en restant fidèles à leur créativité. Rémi Lagarrue, jeune chef des Tables Gourmandes à Lanne, emblématique de cette promotion de la cuisine régionale, a ainsi proposé une entrée pleine de caractère mêlant œuf mayonnaise au chorizo de porc noir de Bigorre et chips d’andouille béarnaise. Ce type d’initiative montre que le festival est aussi un laboratoire où se confrontent savoir-faire ancestral et modernité culinaire.
Comment participer à ce grand événement culinaire ?
Le festival Les Tablées de Vic séduit par son accessibilité et son ouverture aux curieux comme aux fins gourmets. Pour vivre cette expérience gastronomique dans une atmosphère de partage authentique, il suffit de réserver sa place aux dîners ou au pique-nique, et se laisser porter par la convivialité qui règne sous la halle et aux alentours. Les amateurs de belles tables trouveront même une belle source d’inspiration en explorant la diversité des tendances culinaires, comme le montre ce lien sur la gastronomie mexicaine, qui illustre à merveille le brassage des influences dans la cuisine globale.
