Dans un monde où la gastronomie, l’hospitalité et le luxe se réinventent constamment, Grenoble École de Management (GEM) et l’Institut Français de l’Hôtellerie (IFH) unissent leurs forces pour lancer un MSc innovant. Destiné à former les futurs leaders de ces secteurs d’exception, ce programme hybride mêle rigueur académique et immersion professionnelle, marque de fabrique des deux institutions. Dès 2025, un premier parcours spécialisé ouvre ses portes, promettant une expérience unique et à la hauteur des attentes des acteurs du marché international.
Un MSc inédit en Management Gastronomie, Hospitalité et Luxe pour 2025
Lancé dès la rentrée 2025, ce MSc s’inscrit dans la tradition d’excellence qui unit GEM et l’IFH. Il propose notamment un track “Gastronomy & Hospitality” intégré au MSc Fashion, Design & Luxury Management. Ainsi, les premiers étudiants bénéficieront d’enseignements dispensés par l’IFH, spécialiste reconnu dans le domaine de l’hôtellerie de luxe. Cette première étape pose les jalons d’un programme complet, qui sera déployé à la rentrée 2026-2027.
- Enseignements fondamentaux assurés par GEM sur son campus parisien
- Méthodes pédagogiques innovantes telles que la gamification et l’éducation inversée
- Modules spécialisés liés à la Signature Guest Experience, Advanced Revenue Management et IA dans l’hospitalité
- Concours et opérations sur le terrain en partenariat avec des acteurs prestigieux comme Relais & Châteaux, Sofitel ou Le Meurice
Ce programme a pour ambition d’allier théorie et pratique afin d’assurer une formation en phase avec les exigences du marché et les réalités des métiers.
Pédagogie immersive et expériences terrain au cœur du MSc
L’approche pédagogique proposée s’appuie sur le modèle 60/20/20, une innovation directement tirée du plan stratégique EAGLE 2030 de GEM.
- 60 % d’enseignements en présentiel sur les campus GEM et IFH
- 20 % de formation virtuelle via IA, plateformes interactives et simulations
- 20 % d’activités hors les murs, avec visites exclusives de sites emblématiques et immersions dans des établissements prestigieux (Le Bristol, Baccarat, Ladurée)
L’étudiant est ainsi plongé dans un univers professionnel dès le début de sa formation, avec des projets grandeur nature et des masterclasses animées par des experts des plus grandes maisons. C’est cette mixité qui garantit une compréhension fine et une adaptation rapide aux défis du secteur.
Une alliance d’expertises pour répondre aux mutations du secteur du luxe et de la gastronomie
La collaboration entre GEM et IFH ne se limite pas à un simple partage de ressources pédagogiques. Elle se nourrit également de leur ancrage unique auprès des grands noms de la gastronomie et du luxe, comme Lenôtre, Fauchon ou encore Le Meurice. Ce partenariat exceptionnel offre aux étudiants la possibilité rare de côtoyer et d’apprendre des professionnels influents qui façonnent aujourd’hui la scène internationale.
- Incubateur innovant au sein de l’IFH dès 2026, offrant coaching, ressources et financement pour les projets étudiants
- Partenariats puissants avec Relais & Châteaux, Sofitel, Le Bristol pour des expériences immersives inégalées
- Modules pédagogiques adaptés aux enjeux actuels comme l’intégration de l’IA et les stratégies de gestion avancées
- Mises en situation réelles dans des environnements luxueux pour une application immédiate des savoirs
Une anecdote intéressante à ce sujet : lors d’un récent projet avec le chef étoilé Cédric Burtin, référencé par Gault & Millau, les étudiants ont participé à la création d’une expérience gastronomique immersive. Ce type d’initiative illustre parfaitement l’engagement de GEM et de l’IFH à offrir une formation à la fois rigoureuse et profondément inspirante.
De la théorie à la pratique, un MSc pensé pour un secteur en pleine révolution
Dans un secteur du luxe et de l’hospitalité en constante évolution, cette formation se distingue par son caractère hybride et international. L’association des compétences en management global de GEM avec l’expertise terrain de l’IFH garantit un enseignement qui répond aux défis d’aujourd’hui :
- Digitalisation accrue via des outils d’intelligence artificielle intégrés aux cours
- Gestion avancée des revenus et des expériences client
- Développement durable et responsabilité sociale au cœur des projets
- Immersions exclusives dans des lieux prestigieux, mêlant savoir-faire traditionnel et innovation (ex : Baccarat, Ladurée, Fauchon)
Cet équilibre entre savoirs pointus et expériences concrètes prépare les étudiants à devenir des professionnels capables de transformer les codes du luxe et de la gastronomie. Des stages dans des établissements comme Le Meurice ou Le Bristol enrichissent encore ce parcours d’une dimension pratique essentielle.
