Les Hauts-de-France brillent aujourd’hui comme une véritable région d’excellence en matière de gastronomie. Cette distinction leur a été officiellement accordée en 2023 avec l’attribution du prestigieux label européen European Region of Gastronomy, une première pour une région française. Ce label n’est pas seulement un titre honorifique, c’est un moteur puissant qui alimente la fierté locale, valorise les richesses culinaires régionales et dynamise le tourisme gastronomique.
Hauts-de-France : première région française labellisée European Region of Gastronomy
Le 27 septembre 2023, au Touquet, les Hauts-de-France ont reçu de l’International Institute of Gastronomy Culture and Art cette reconnaissance, symbole d’un territoire où la culture culinaire réunit traditions, innovations et respect des produits locaux. Cet événement a marqué un tournant pour la région, mettant en lumière son engagement à promouvoir une alimentation responsable et de qualité, reflétée dans la dynamique « Manger mieux en Hauts-de-France ».
Daniel Fasquelle, maire du Touquet et conseiller régional, exprime avec éclat que ce label valorisera avant tout les savoir-faire uniques des artisans et cuisiniers locaux. Il incarne parfaitement « l’art de prendre soin », une philosophie qui mêle authenticité, hospitalité et respect des saisons.
Une identité culinaire riche et plurielle portée par les chefs locaux
Les Hauts-de-France sont, au-delà de leur dynamisme agricole, un véritable creuset gastronomique. La région produit par exemple 10% du volume total de champagne, une fierté locale rarement soulignée. Mais la richesse ne s’arrête pas là, elle s’étend aux nombreux chefs étoilés qui rayonnent, comme le célèbre Alexandre Gauthier, parrain de cette initiative et triple étoilé au restaurant La Grenouillère à Montreuil-sur-Mer.
Cette diversité se manifeste également dans les estaminets traditionnels, ces temples des traditions culinaires où les recettes transmises de génération en génération s’unissent aux circuits courts. Une alliance qui résonne fort avec la valorisation des produits locaux, mais aussi avec le public en quête de sens et de qualité comme on retrouve dans l’événement fort de Lille fêtant la gastronomie et ses bières.
Label européen : un levier puissant pour le développement touristique et économique
Au-delà de son impact symbolique, ce label apporte une véritable impulsion au développement touristique des Hauts-de-France. En fédérant les acteurs locaux issus des chambres consulaires, de l’Union des métiers de l’industrie hôtelière (UMIH) ou du Campus des métiers et qualifications « Tourisme et Innovation », la région mise sur une stratégie commune pour attirer et fidéliser une clientèle gourmande et curieuse.
Le tourisme gastronomique s’appuie sur plusieurs axes majeurs :
- La mise en valeur des produits locaux emblématiques, notamment la bière et le Maroilles.
- La promotion d’une culture culinaire intimement liée à la ruralité et ses liens avec les villes.
- La lutte active contre la pénurie de main-d’œuvre dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
- Le soutien à l’innovation et aux projets responsables, à travers des appels à projets comme « Mieux manger en Hauts-de-France ».
Jean Michel, représentant de l’UMIH, insiste sur la nécessité d’anticiper les besoins en personnel qualifié pour assurer un accueil de qualité à cette nouvelle vague de visiteurs. L’ambition est claire : faire des Hauts-de-France une destination gourmande incontournable, où il fait bon vivre et où le terroir se découvre avec passion.
Des initiatives innovantes pour renforcer l’impact régional et européen
Cette reconnaissance offre également une porte ouverte vers un réseau européen réunissant 14 régions labellisées depuis 2016. Elle favorise l’échange de bonnes pratiques et la collaboration sur des projets structurants, au service d’un rayonnement accru à l’échelle continentale.
Les porteurs de projets intéressés par le volet « Mieux manger en Hauts-de-France » sont invités à soumettre leurs initiatives via la plateforme gastronomy.hautsdefrance.fr, une démarche qui confirme la volonté de la région de soutenir toute action capable de dynamiser le territoire de manière pérenne.
Les Hauts-de-France, un terroir d’exception pour les passionnés de gastronomie
Face à cet élan, les amateurs de gastronomie ont tout intérêt à s’immerger dans cet univers vibrant, à la rencontre des acteurs qui œuvrent pour pérenniser les traditions culinaires mais aussi pour inventer une gastronomie moderne et engagée. Par exemple, découvrir les visages derrière les succès locaux comme Thierry Beglio ou s’inspirer des idées nouvelles illustrées par Axelle Matthieu.
Voici un aperçu des atouts qui font aujourd’hui des Hauts-de-France une vraie pépite de la gastronomie européenne :
- Un terroir riche grâce aux productions agricoles et marines de qualité.
- Un fort ancrage culturel avec des manifestations et événements autour de la gastronomie.
- Des établissements multiples, des estaminets aux tables étoilées, qui défendent la diversité des goûts.
- Un engagement pour une alimentation durable, en circuit court et respectueuse des saisons.
- Une jeunesse dynamique portée par une formation d’excellence dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Ne manquez pas de suivre les actualités et découvertes du secteur, qui résonnent aujourd’hui bien au-delà des frontières régionales, comme le révèle par exemple le concours Top Foodie Crétoise affichant un esprit de partage et d’innovation.
