À Narbonne, une nouvelle expérience culinaire s’installe au cœur du musée Narbo Via, insufflant un vent de nouveauté et de raffinement grâce à Cadence. Dès les soirées du jeudi au dimanche, au rythme d’une cuisine à la fois contemporaine et ancrée dans le terroir, Jordan Yuste, chef passionné et orchestrateur de cette table éphémère, propose des délices exquis qui réinventent la gastronomie locale. Cette initiative audacieuse allie culture, qualité et convivialité dans un cadre où la quiétude des lieux met en lumière chaque saveur subtile, invitant les fins gourmets à une escapade sensorielle entre histoire et modernité.
La Résidence au musée : un rendez-vous gastronomique d’exception à Narbonne
Cadence, déjà bien implanté sur le cours Mirabeau, élargit son univers culinaire en investissant la salle élégante du musée Narbo Via pour proposer un concept inédit : la Résidence au musée. Durant les soirées, du jeudi au dimanche à partir du 26 juin, la cuisine de Jordan Yuste s’épanouit dans un équilibre subtil entre la simplicité et la sophistication.
Avec trois formules allant de 42 € à 65 €, les menus révèlent une palette de saveurs travaillées avec soin :
- Entrée, plat et dessert à 42 €
- Deux entrées, plat et dessert à 52 €
- Menu dégustation à 65 € composé de deux entrées, deux plats et un dessert
Chaque assiette est pensée pour marier fraicheur et gourmandise, entre terre et mer, reflet du terroir méditerranéen et terrien. Jordan promet aussi des surprises complémentaires qui ajoutent de la profondeur à chaque dégustation.
Un chef engagé pour une cuisine moderne et accessible
Jordan Yuste, chef reconnu et ancien candidat de Top Chef, ambitionne de fusionner la qualité gastronomique avec une accessibilité sans compromis sur le raffinement. Sa proposition se démarque par :
- Une cuisine réfléchie et structurée, aux tarifs raisonnables
- Des collaborations avec des chefs étoilés et des talents du street food pour varier les plaisirs
- Une séléction fine de vins avec plus de 80 références rigoureusement choisies, à partir de 30 € la bouteille
- L’utilisation de produits frais, locaux et de saison validés en collaboration avec les commerçants des Halles de Narbonne
Cette démarche place Cadence au musée en véritable pilier du paysage gastronomique narbonnais tout en s’inscrivant dans la dynamique culinaire actuelle observée à travers des événements comme le Festival Gastronomie & Culture ou les initiatives valorisant les délices locaux.
Le musée Narbo Via : un écrin hors du temps pour des soirées gastronomiques
Implanter Cadence dans l’enceinte du musée Narbo Via apporte une dimension particulière à ces soirées. L’atmosphère paisible, loin de l’agitation urbaine, favorise un moment de détente et de dégustation privilégié. Miguel Olivera, gestionnaire du lieu, souligne que malgré quelques défis logistiques comme le stationnement ou la signalétique, l’accueil des Narbonnais se fait progressivement.
Quelques points forts qui valorisent ce cadre unique :
- Une ambiance chic et contemporaine propice à la découverte culinaire
- Une capacité limitée à environ 30 couverts pour assurer une expérience intimiste
- Des événements spéciaux comme des soirées de grande ampleur ou des fanzones sportives, témoignant de la flexibilité du lieu
- Un des rares restaurants à conjuguer patrimoine culturel et gastronomie exigente
Le projet de Cadence s’inscrit dans une volonté de rapprocher les saveurs d’ici à un public connaisseur et curieux, participant ainsi à la vitalité du territoire.
Une table en mouvement avec des chefs invités et des créations inédites
La Résidence au musée ne se limite pas à la cuisine maison de Jordan Yuste. Chaque semaine, des chefs amis, étoilés ou médiatisés, viennent apporter leur touche personnelle lors de dîners à quatre mains. Cette originale collaboration crée une richesse culinaire sans cesse renouvelée. Ce format invite à :
- Découvrir différentes interprétations de la cuisine moderne et traditionnelle
- Partager des moments d’échange autour de la passion gastronomique
- Profiter de surprises gustatives inédites et audacieuses
- Suivre une programmation gourmande que le chef communique au fil des semaines
Cette initiative rappelle d’autres projets gastronomiques dynamiques, similairment portés par des passionnés et visant la mise en lumière des chefs à suivre et des terroirs riches.
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