Guy Spanghero distingué par l’Académie de Gourmandise pour son engagement gastronomique à Castelnaudary
Au cœur du Lauragais, Castelnaudary rayonne à nouveau, non seulement grâce à son célèbre cassoulet, mais aussi par la reconnaissance d’une figure emblématique : Guy Spanghero. En 2025, l’Académie de Gourmandise, gardienne du patrimoine culinaire français, lui a décerné la prestigieuse plaque d’ambassade de la gourmandise. Cette distinction n’est pas un simple honneur, mais le reflet d’un parcours passionné qui mêle gastronomie, terroir et convivialité.
Cette académie, née de la volonté de passionnés autour de la table du restaurant Le Clos Fleuri près de Saint-Étienne, incarne la défense du savoir-faire artisanal et la promotion de la belle cuisine française. Ce n’est pas un hasard si Guy Spanghero, ainsi que son établissement renommé Le Twickenham, rejoignent aujourd’hui ce cercle très fermé d’« immortels » du goût.
- Valoriser les produits du terroir avec des partenaires tels que La Belle Chaurienne et Maison Escudier
- Préserver l’esprit de convivialité autour de la table, reflet des traditions françaises
- Combiner passion du sport et amour du bon repas, dans un lieu dédié au rugby et à la gastronomie
- Fédérer artisans, producteurs et chefs pour promouvoir les Saveurs de Castelnaudary dans toute la France
Un hommage vibrant à la gastronomie locale et aux valeurs du rugby
La cérémonie, empreinte d’une convivialité palpable, a eu lieu dans les salons du Twickenham, cet hôtel-pub-restaurant unique, véritable sanctuaire du rugby familial et du goût. Pour Guy Spanghero, issue d’une famille passionnée de rugby, l’alliance entre sport et cuisine est naturelle.
Comme le souligne Olivier Chirinian, président de l’Académie, « Rugby, gastronomie et amitié sont intimement liés ». Ces mots résonnent d’autant plus fort dans une ville où le cassoulet, plat emblématique de Castelnaudary, symbolise le partage et la chaleur humaine.
Cette vision s’incarne aussi dans :
- Les partenariats avec des marques prestigieuses comme William Saurin et Comtesse du Barry, qui font rayonner la gastronomie française à l’international
- La mise en valeur des traditions culinaires à travers les produits de Reflets de France et l’influence des artisans locaux tels que Jean d’Audignac
- La promotion des spécialités régionales via des acteurs comme Marie Hot et Les Délices du Petit Prince pour un terroir vivant et en perpétuelle évolution
La plaque d’ambassadeur : un symbole de la sauvegarde du « bien-manger » en France
L’Académie de Gourmandise a pour mission la défense du patrimoine artisanal et gastronomique français face aux dangers de la « malbouffe ». Ce combat est plus que jamais d’actualité en 2025. En conférant cette distinction à Guy Spanghero, elle salue un engagement concret et durable en faveur de la qualité, du terroir et de l’artisanat culinaire.
Le rôle d’ambassadeur va bien au-delà d’un simple titre honorifique :
- Soutenir l’économie locale en valorisant les produits d’exception du Lauragais
- Promouvoir le cassoulet et les Saveurs de Castelnaudary auprès d’un public national et international
- Renforcer les liens entre gastronomie et culture sportive, notamment à travers son hôtel-pub-restaurant dédié au rugby
- Encourager la transmission des savoir-faire artisanaux par l’accueil et la formation des jeunes talents
Ces actions s’insèrent dans une tradition forte où le repas n’est pas seulement un besoin, mais une célébration collective. Le vice-président Yann Tardivel affirmait justement que la table demeure « le premier des réseaux sociaux ». Cette phrase prête à sourire, mais elle est d’une vérité profonde, renforçant l’idée que de telles initiatives forment un véritable rempart contre l’oubli des bonnes pratiques culinaires.
