La scène culinaire parisienne s’apprête à vibrer au rythme des saveurs d’Asie avec la première édition des Asian Gastronomy Awards, qui se tiendra le 5 novembre 2024 lors du salon international Equip’Hotel, un rendez-vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cette compétition inédite rassemble les talents passionnés par la gastronomie asiatique, offrant une tribune unique pour célébrer l’innovation food et les tendances gastronomiques qui façonnent la cuisine de demain.
Portée par Éric Ticana, figure éminente de la scène culinaire asiatique, cette cérémonie promet d’être un moment fort d’émotion et de créativité. Que vous soyez amateur averti ou professionnel aguerri, l’Asian Gastronomy Awards vous invite à plonger au cœur des saveurs authentiques et des techniques innovantes, incarnées par une quinzaine de chefs en lice sur la scène ouverte du Pavillon 4.
Les Asian Gastronomy Awards : un concours culinaire inédit au cœur d’Equip’Hotel 2024
Le 5 novembre 2024, la cuisine asiatique jouera les stars au salon Equip’Hotel, dans une compétition qui se distingue par sa capacité à rassembler et valoriser la vitalité des talents asiatiques en restauration. Avec 15 candidats sélectionnés, répartis en trois épreuves, le concours promet un spectacle gastronomique dense, où créativité et précision technique seront les maîtres mots.
- Best Sushi – préparation d’un plateau de sushi pour deux personnes en 50 minutes
- Best Street Food – reproduction d’un plat emblématique de la cuisine de rue asiatique en 50 minutes
- Best Pastry – création d’une pâtisserie classique revisitée aux saveurs asiatiques en 40 minutes
Cette première édition porte une ambition forte : fédérer les passionnés et experts autour d’un partage culturel et d’une émulation collective. Le podium récompensera le lauréat d’un voyage au Japon, destination mythique pour approfondir la connaissance et la maîtrise des arts culinaires asiatiques.
Un jury d’experts réunis pour couronner l’excellence
Pour départager les candidats, un panel d’experts prestigieux a été réuni. Parmi eux :
- Vincent Boccara, chef renommé
- Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France poissonnier-écailler
- Nathalie Nguyen, entrepreneure culinaire et ancienne candidate de Masterchef 2011
- Influenceurs gastronomiques aux milliers d’abonnés, tels que Florian OnAir et Happy Cook
- Hirotoshi Ogawa, maître sushi, apportant l’expertise traditionnelle
Ce jury éclectique garantit une évaluation équilibrée, alliant savoir-faire technique, innovation et sensibilité aux tendances actuelles de la gastronomie asiatique.
Une tribune dédiée à la créativité et au partage culinaire asiatique
L’initiative d’Éric Ticana est née d’une passion profonde pour la gastronomie asiatique et d’un désir de créer un espace où talents, chefs étoilés d’Asie et professionnels peuvent s’exprimer librement. L’événement incarne un formidable creuset d’innovation et d’échange inter-culturel au sein d’Equip’Hotel, un salon qui, par sa renommée, amplifie la portée de cette compétition.
- Promouvoir les différentes facettes de la cuisine asiatique, de la haute gastronomie à la street food
- Mettre en lumière des techniques traditionnelles réinterprétées avec modernité
- Encourager la créativité des professionnels au service de la gastronomie
- Créer des passerelles entre les cultures culinaires à travers des épreuves originales
La scène ouverte d’Equip’Hotel se transforme ainsi pour l’occasion en une véritable arène où se mêlent émotion, ambition et excellence.
