Les 3 et 4 octobre 2026, Roquebrune-Cap-Martin inaugure « Oui, Chef ! », un festival où les chefs, les artisans et les producteurs donnent rendez-vous aux gourmands au parc du Cap-Martin. Parrainée par le chef étoilé Marcel Ravin et organisée avec les Disciples d’Escoffier, cette première édition promet deux jours de démonstrations, d’ateliers et de belles saveurs méditerranéennes.
« Oui, Chef ! » : un nouveau festival gastronomique au Cap-Martin
Peut-on avoir envie de faire quelques kilomètres pour un festival culinaire ? À Roquebrune-Cap-Martin, la réponse se goûtera les 3 et 4 octobre : le parc du Cap-Martin se transformera en village gourmand, au rythme des rencontres et des dégustations. L’événement entend célébrer la gastronomie autant que l’art de vivre méditerranéen.
Le chef Marcel Ravin, parrain de cette première édition, incarne ce lien entre excellence et ancrage local. Associé au Blue Bay, récompensé de deux étoiles, et au restaurant Elsa, étoilé lui aussi, il sera notamment présent pour une démonstration le dimanche à 11 h 30.
Les Disciples d’Escoffier, un héritage vivant
Le festival est organisé avec les Disciples d’Escoffier, association internationale qui fait vivre l’héritage d’Auguste Escoffier. Né à Villeneuve-Loubet et mort à Monaco, le chef a profondément marqué la cuisine moderne par l’organisation des brigades, la rigueur du travail et la hiérarchie en cuisine.
Pour Antonio Focchi, membre de l’organisation et président de Slow Food Monaco, cette rencontre est aussi l’occasion de faire connaître cet héritage au public. Les Disciples représentent quelque 180 000 membres dans le monde : une ampleur qui donne à ce rendez-vous local une résonance particulière.
La Côte d’Azur a depuis longtemps le goût des grandes tables et des belles histoires. Pour prolonger cette découverte du patrimoine culinaire français, on peut aussi explorer les richesses gastronomiques de Cahors ou s’inspirer d’autres rendez-vous comme le festival Cibo Strada à La Ciotat.
Démonstrations, ateliers et dégustations : le programme gourmand
Sur place, les visiteurs pourront observer des chefs à l’œuvre et découvrir des gestes qui font toute la différence. Parmi les démonstrations annoncées le samedi : l’œuf parfait, crème de parmesan, champignons poêlés et chips de pancetta, préparé par Alessandro Callegari, ainsi qu’un risotto au potimarron, bisque épicée et jus de miso présenté par Marc Salichon.
Les ateliers invitent, eux, à mettre la main à la pâte. Le samedi, Nicolas Dolbeau guidera les participants dans la confection de profiteroles ; le dimanche, Nouari Benkerrache fera découvrir les gnocchis, tandis que Fabrice Simon proposera des « Cakes Bowls » décorés de chocolat et de touches colorées.
- Samedi 3 octobre : démonstrations de recettes et atelier profiteroles.
- Dimanche 4 octobre : atelier gnocchis, création de « Cakes Bowls » et démonstration de Marcel Ravin à 11 h 30.
- Tout le week-end : village de producteurs et d’artisans, animations et rencontres autour des produits locaux.
Les enfants auront aussi leur place dans cette fête : des ateliers leur permettront de cuisiner, de repartir avec leurs créations et même de dessiner leur propre toque. Une jolie façon de raconter Escoffier aux plus jeunes, non pas seulement par les livres, mais par le plaisir de faire et de goûter.
Crêpes Suzette : le spectacle flamboyant du week-end
Parmi les animations attendues, la préparation des crêpes Suzette promet un moment aussi gourmand que théâtral. Le dessert est nappé d’une sauce aux agrumes et flambé : lorsque la flamme s’élève, la cuisine devient spectacle et la dégustation commence déjà avec les yeux.
La légende rattache cette recette à Auguste Escoffier et au Café de Paris, à Monte-Carlo, en 1895. Un jeune apprenti, Henri Charpentier, aurait accidentellement enflammé la poêle en préparant un dessert pour le futur Édouard VII ; le prince aurait apprécié la création et demandé qu’elle porte le nom de sa compagne, Suzette. Qu’elle soit racontée autour d’une crêpe ou d’un café, cette anecdote résume bien l’esprit du festival : un savoir-faire, une surprise et une histoire à partager.
Entre les chefs, les ateliers et les producteurs, « Oui, Chef ! » donne envie de prendre le temps de rencontrer celles et ceux qui font la cuisine. Au Cap-Martin, le rendez-vous promet de célébrer les saveurs méditerranéennes avec générosité et panache.
