Le Palais de la Bourse de Lyon a vibré au rythme des saveurs et des belles histoires ce lundi 2 novembre 2026. Pour la 18e édition des Trophées de la gastronomie et des vins, douze distinctions ont salué des parcours remarquables, des jeunes talents et un savoir-faire profondément ancré dans le terroir.
Les lauréats des Trophées de la gastronomie et des vins 2026
Organisée par Le Progrès avec les Toques blanches lyonnaises, la cérémonie était parrainée par Yoann Conte, lui-même distingué par un trophée d’honneur. Un dîner imaginé par quatre cheffes a prolongé la fête : une jolie manière de rappeler que la gastronomie se raconte autant dans les assiettes que dans les gestes de celles et ceux qui les composent.
Au fil des annonces, les prix ont fait dialoguer cuisine française, hospitalité, pâtisserie et vins. Les apprentis ont aussi été mis à l’honneur, avec Lola Trujillo en salle et Tom Boluda Garcia en cuisine : deux parcours qui donnent à cette soirée un goût particulièrement réjouissant de transmission.
Chefs, artisans et maisons récompensés à Lyon
Parmi les distinctions marquantes, Alexandre Gauthier, de La Grenouillère, reçoit le trophée du Chef de l’année. Christophe Hay et Fleur de Loire sont distingués comme Grande table de l’année, tandis qu’Emily Dader, cheffe chez Trèfle, décroche celui de Chef espoir : trois récompenses qui racontent des sensibilités différentes, mais une même exigence.
- Trophée d’Honneur : Yoann Conte, de La Maison Bleue.
- Accueil : Axel Nerin, directeur général de l’Hostellerie de Levernois.
- Vigneron : Graeme et Julie Bott, du domaine Bott.
- Sommelier de l’année : Edmond Gasser.
- Pâtissier de l’année : Tanguy Nourrisson.
- Jeunes apprentis : Lola Trujillo en salle et Tom Boluda Garcia en cuisine.
- Hôtel de l’année : la Villa Florentine, représentée par Lucie Brindjonc et le chef Henri Carlier.
- Bouchon lyonnais : le Café Lobut, représenté par Sandrine Huit.
- Table coup de cœur de l’année : L’Épicurieux chez Luc, représenté par Luc Abadie.
- Chef espoir de l’année : Emily Dader, de Trèfle.
- Grande table de l’année : Fleur de Loire, représentée par Christophe Hay.
- Chef de l’année : Alexandre Gauthier, de La Grenouillère.
Ce palmarès met en lumière des métiers qui se répondent : la précision d’un service, le travail d’un vigneron ou la créativité d’un pâtissier participent tous à l’expérience à table. Pour prolonger cette découverte des adresses distinguées par les guides, on peut aussi parcourir cette sélection de restaurants du Morbihan repérés par le Gault&Millau.
Un palmarès qui célèbre le terroir et la transmission
Les récompenses consacrées au domaine Bott et à Edmond Gasser rappellent combien le dialogue entre vins et cuisine façonne un repas mémorable. C’est souvent au moment d’un accord bien trouvé, quand un verre révèle une nuance du plat, que le savoir-faire culinaire prend toute sa dimension.
La présence des apprentis apporte une autre émotion à la soirée. Dans une brigade, apprendre à dresser une assiette ou à accueillir une table demande patience et attention : ces gestes, d’abord répétés dans l’ombre, deviennent le patrimoine vivant de la cuisine française.
Photographies et coulisses d’une soirée gastronomique
Les photographies de Maxime Jegat saisissent les remises de prix et les sourires des lauréats aux côtés des représentants des partenaires. On y retrouve notamment Yoann Conte avec Aline Mouseghian, ainsi que les équipes de la Villa Florentine et du Café Lobut, récompensées pour des savoir-faire différents, mais essentiels à l’art de recevoir.
La cérémonie lyonnaise rappelle enfin que la gastronomie ne se limite pas aux grandes tables : elle vit aussi dans les bouchons, les domaines viticoles et les maisons où l’accueil compte autant que l’assiette. Pour explorer d’autres tendances de restaurants et d’adresses gourmandes, cette sélection gastronomique dans le Morbihan offre un autre regard sur les régions françaises.
