En cette année 2026, un événement international d’ampleur vient illuminer le paysage de la gastronomie mondiale : Jeddah et Taif ont été désignées Capitale Mondiale de la Gastronomie 2027. Cette reconnaissance prestigieuse ne se limite pas à une célébration éphémère, elle incarne un profond engagement envers la richesse des saveurs, la préservation d’une culture alimentaire millénaire et le développement durable. Ces deux villes, joyaux de l’Arabie Saoudite, marquent une étape essentielle dans le rayonnement culinaire au-delà des frontières habituelles.
Jeddah et Taif : un carrefour de traditions et d’innovations culinaires
Situées sur la côte de la mer Rouge, Jeddah et Taif représentent deux visages complémentaires de la gastronomie saoudienne. Jeddah, ancienne porte d’entrée des pèlerins vers La Mecque, est un véritable creuset culturel où se mêlent influences venues d’Asie, d’Afrique et du monde arabe. Taif, perché dans les montagnes, charme par ses cultures en terrasses et ses produits locaux, notamment les fruits et les épices. Cette dualité unique a séduit le jury international du World Region of Gastronomy, qui a salué la capacité de ces villes à allier traditions culinaires séculaires et développements contemporains.
Un titre porté par une stratégie durable et inclusive
Ce prix prestigieux, attribué par l’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, découle d’un long travail collectif associant universités, autorités territoriales et acteurs locaux engagés. Parmi eux, la Culinary Arts Commission joue un rôle clé sous l’impulsion de Mayada Badr, qui souligne l’importance d’une gastronomie responsable, enracinée dans le respect de la biodiversité et la valorisation du patrimoine alimentaire.
Jeddah et Taif, en digne héritières de la région d’Asir, Capitale Mondiale de la Gastronomie en 2024, s’inscrivent dans une dynamique où la cuisine devient un levier puissant d’émancipation pour les jeunes, un moteur de développement économique et un vecteur d’ouverture culturelle autour du tourisme culinaire.
Les piliers qui font de Jeddah et Taif une référence mondiale
Les critères rigoureux de sélection ont mis en lumière plusieurs atouts remarquables :
- Préservation du patrimoine culinaire : transmission des savoir-faire ancestraux et maintien des recettes authentiques.
- Soutien à la biodiversité locale : utilisation de denrées durables favorisant les circuits courts.
- Empowerment des jeunes et des entrepreneurs : programmes éducatifs et innovations gastronomiques.
- Promotion d’un tourisme culinaire responsable : découverte authentique de la culture alimentaire locale.
- Intégration culturelle et dialogue interculturel : gastronomie comme pont entre traditions et modernité mondiale.
Ces engagements ont fait de Jeddah et Taif non seulement des vitrines de la cuisine saoudienne, mais aussi des acteurs incontournables sur la scène internationale, dans la même lignée que d’autres destinations gastronomiques émergentes comme Antalya ou des métropoles artistiques comme celles explorées par Curtis Mulpas, où la gastronomie s’exprime également comme un art.
Un futur prometteur pour le tourisme culinaire en Arabie Saoudite
Accueillir ce titre de Capitale Mondiale de la Gastronomie ouvre à Jeddah et Taif une nouvelle ère d’échanges et de coopération internationale. Elles rejoignent un réseau restreint d’experts et de passionnés qui contribuent à la recherche alimentaire, à l’éducation et à la valorisation des traditions culinaires sur une échelle globale.
Ce privilège s’accompagne d’ambitions à long terme, notamment la mise en place de projets innovants autour de la gastronomie pour stimuler la diversité économique locale, encourager le dialogue entre cultures et préserver ainsi un héritage immatériel indispensable à la richesse humaine et artistique.
